Vegetarische Kochlehre – Lehrlingsbörse und Updates

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Die Lehre steht grundsätzlich allen Interessierten offen, die die neunjährige Schulpflicht abgeschlossen haben. Nach dem 9. Schuljahr kannst du dich auf die Suche nach einem Lehrbetrieb machen (siehe oben). Mit deinem Lehrbetrieb schließt du einen Lehrvertrag und meldest dich dann bei der Berufsschule. Viele Personen entscheiden sich erst später für eine Lehre, auch Erwachsene können eine Lehre absolvieren.

Wichtig ist die Kontaktaufnahme mit der Lehrlingsstelle der Wirtschaftskammer Ihres Bundeslandes. Aktuell prüfen die Lehrlingsstellen die Voraussetzungen der Gastronomiebetriebe. Damit Sie einen Lehrling anstellen können, benötigen Sie einen positiven Feststellungsbescheid. Diesen können Sie online bei der Wirtschaftskammer beantragen. Eine Übersicht zur Lehre finden Sie auch auf dieser Website der WKO. Auch die Initiave "Lehre statt Leere" steht Ihnen kostenlos und vertraulich mit Rat und Tat zur Seite, kommt gerne zu Ihnen, informiert Sie zu den Rahmenbedingungen, möglichen Förderungen und hilft Ihnen bei allen Schritten.

Ja, Betriebe haben die Möglichkeit Förderungen zu erhalten – von Basisförderungen, Föderungen von Teilen des Lehrlingsgehalts über Weiterbildungsmaßnahmen für Ausbilder:innen bis zu Förderungen von Ausbildungsverbünden. Genauere Informationen finden Sie auf der WKO-Seite "Förderungen für Lehrbetriebe".

Zu den Voraussetzungen zählen unter anderem eine geeignete Ausbildungsstätte (die Räumlichkeiten müssen den Anforderungen entsprechen) und ein passendes Speisenangebot (die im Berufsbild erforderlichen Gerichte müssen innerhalb des angeführten Lehrjahrs gekocht werden – dies kann auch bei der Mitarbeiter:innenverpflegung erfolgen. Die Rahmenbedingungen wurden ähnlich zur klassischen Kochlehre festgelegt und orientieren sich am Berufsprofil. Genauere Infos erhalten Sie in der Ausbildungsmappe der WKO bzw. bei Ihrer zuständigen WKO-Lehrlingsstelle sowie bei "Lehre statt Leere".

In unserer Lehrlingsbörse sammeln wir Betriebe, die (eventuell) bereit sind, Lehrlinge auszubilden. Wir stellen interessierten Personen diese Liste an Betrieben zur Verfügung, damit sie sich bei diesen Restaurants, Hotels und Co. für eine Lehrstelle bewerben können.

Alle Berufsschulen in Österreich möchten die Lehrlinge ausbilden. Die Berufsschule Wien und die LBS Bad Gleichenberg haben bereits mit dem Unterricht begonnen.

Der Startschuss zur Lehre ist am 1. Juli 2025 gefallen, die ersten Lehrlinge starten noch im Juli in den Betrieben. Weitere Lehrlinge kommen laufend dazu. Der erste Unterrichtsblock an der Berufsschule wird im Herbst/Winter 2025 bzw. Anfang 2026 stattfinden.

Die Ausbildungsvorschriften und die Prüfungsordnung sind im RIS veröffentlicht.

Das Bundesministerium für Wirtschaft, Energie und Tourismus hat das Berufsprofil veröffentlicht.

Der Lehrplan für die Berufschulen (PDF), in dessen Formulierung wir uns einbringen konnten, ist bereits fertig und liegt in den Berufsschulen auf.

Füllen Sie das untige Formular aus und wir melden uns mit einer Aussendung, sobald es Neuerungen gibt. Zusätzlich finden Sie eine Übersicht zur Lehre auf der WKO-Website.

Ja, die Initiative "Lehre statt Leere" bietet kostenlose und vertrauliche Unterstützung für Ausbildner:innen und Lehrlinge – individuell im Bereich vegetarische Kochausbildung. Bei Fragen rund um Förderungen für Betriebe und Lehrlinge, Anforderungen an den Betrieb, Probezeit, Ausbildung für die Ausbildner:innen helfen Berater:innen unkompliziert und kostenlos weiter.

Die Lehre wird durch die kontinuierliche Mitarbeit folgender Partner unterstützt:

Wenn Sie unsere Bemühungen für eine erfolgreiche vegetarisch-vegane Lehre unterstützen möchten, teilen Sie die Information in Ihrem Bekanntenkreis! Wenn Sie das Projekt mit einer Spende unterstützen können, bedanken wir uns herzlich!