Vegane Schuljause – Praktische Tipps & Rezepte
Eine selbst zusammengestellte Jause bietet viele Möglichkeiten für frische Zutaten und abwechslungsreiche Kombinationen. Mit den folgenden Ideen und Rezepten lassen sich kleine Mahlzeiten unkompliziert vorbereiten und direkt in die Jausenbox packen. So haben Eltern und Kinder eine gute Auswahl für die Pause – von herzhaften Broten über Wraps und Muffins bis hin zu süßen Pausenfreuden!
Allgemeine Tipps und Ideen
Praktisch sind Jausenboxen mit mehreren Fächern und kleinen Dosen, die es ermöglichen, verschiedene Komponenten getrennt voneinander zu transportieren. So bleiben Aufstriche, Dips oder Saucen an ihrem Platz und vermischen sich nicht mit Brot oder Gemüse. Mehrere Fächer schaffen zudem Abwechslung auf dem Teller – Obst, Gemüse, herzhafte Snacks und kleine süße Extras lassen sich problemlos kombinieren, ohne dass Geschmack oder Konsistenz leiden. Außerdem können Kinder selbst entscheiden, in welcher Reihenfolge sie die einzelnen Komponenten essen möchten.
Ein paar Grundkomponenten, die immer passen und die man beliebig kombinieren kann:
- Vollkornbrot oder Gebäck mit Aufstrich und Räuchertofu
- Frisches Gemüse und Obst
- Falafel, Linsenbällchen oder andere Hülsenfrüchte-Laibchen
- Wraps und herzhaftes Fingerfood
- Nährstoffreiche süße Snacks wie Energiekugeln oder Vollkorn-Muffins
- Nüsse, Mandeln und Kerne
- Kleine Reiswaffeln oder Vollkorncracker
- Ausreichend (möglichst zuckerarme) Getränke
Tipp: Viele Tricks, exklusive Rezepte und umfangreiche Informationen zu einer ausgewogenen und bedarfsgerechten Kinderernährung bekommst du in unserer E-Broschüre „Vegane Ernährung für Kinder“ kostenlos zum Download. Den Ernährungsteller für Kinder kannst du auch online einsehen, digital herunterladen oder als Poster bestellen.
Rezepte
Brotaufstriche
Hausgemachte Aufstriche bringen Geschmack aufs Brot und lassen sich einfach in größeren Mengen vorbereiten.
Sandwiches & Wraps
Handlich und abwechslungsreich – diese Snacks lassen sich gut einpacken und direkt essen.
Herzhafte Muffins, Quiches & Gebäck
Kleine Quiches, Muffins, Tartelettes oder Blätterteig-Varianten lassen sich gut variieren und in größeren Mengen vorbereiten.
- Kürbis-Räuchertofu-Empanadas
- Spinat-Tartelettes mit Süßkartoffel- und Rote-Rübe-Sternchen
- Veganer Flammkuchen
- Garten-Muffins mit buntem Gemüse
- Blätterteig-Spinatblume mit Tofu
- Blätterteig-Ecken mit Gemüsefüllung und Dip
- Paradeiser-Paprika-Blechkuchen
- Bunte Teigquadrate mit Räuchertofu und Gemüse
- Hummustaschen aus Filoteig
- Herzhafte Kartoffelwaffeln
- Pizza-Waffeln
Laibchen & Puffer
Gemüse- oder Hülsenfrüchte-Laibchen sind sättigend, lassen sich gut portionieren und schmecken kalt genauso gut!
Frische Salate & Snacks
Bunte Salate und knackiges Gemüse liefern Vitamine und machen die Jausenbox lebendig.
Süße Energiebooster
Manchmal will der Hunger süß gestillt werden – zum Beispiel mit einer dieser sättigenden Mahlzeiten:
Kleine Naschereien
Ein paar süße Extras runden die Jausenbox ab und sorgen für den krönenden Abschluss der Pause.
Empfehlenswerte Kochbücher
- Lena Merz & Annina Schäflein: Vegan For Family
- Alexander Hart: Vegane Lunchbox in 5 Minuten – Dein gesundes Mittagessen to go
- Sara Pancot & Johannes Richter: Kinder haben Hunger – Das Kochbuch für kleine Kinder und Erwachsene
- Jasmin Hekmati: Das vegane Familienkochbuch – Gesunde Lieblingsgerichte für Groß und Klein
- Patrick Bolk: Vegan im Job – Über 60 schnelle und gesunde Rezepte
- Yummy Pilgrim: Vegane Familienküche
- Lena Jaeger: Be prepared! Dein Start ins gesunde Vorkochen
- Edith Gätjen & Dr. Markus Keller: Vegane Kinderernährung – Gut versorgt in jeder Altersstufe
- Edith Gätjen & Dr. Markus Keller: Vegane Ernährung – Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost – Mutter und Kind gut versorgt – Mit 100 Rezepten
Auch für die vegane Mittagspause im Büro haben wir eine Rezeptsammlung zusammengestellt – von herzhaften Gerichten zum Aufwärmen über Bowls und Suppen bis zu süßen Kleinigkeiten.
